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キムチ
白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物で、特に朝鮮半島を中心に食べられることが多い食べ物です。キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食で、野菜を塩漬けしたものから始まっています。朝鮮半島から中国、日本、中央アジアに広まって、日本でも広く食べられるようになっています。
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