なす,
みょうが,
・・調味料,
A・・,
生姜すりおろし,
だし醤油,
白すり胡麻,
砂糖,
塩,
ごま油,
一味唐辛子
うどん,
豚肉(薄切り肉),
白菜、ニンジン、しいたけなど・・,
赤味噌,
卵,
・・調味料,
A・・,
水,
和風だしの素(顆粒),
酒,
・・仕上げに・・,
万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子
さといも,
生姜(すりおろし),
・・だし汁,
A・・,
水,
白だし,
薄口しょうゆ,
塩,
・・・・・・,
揚げ油,
水溶き片栗(片栗粉大1:水1)
卵,
鶏肉(ささ身),
(酒、しょうゆ・下味,
しいたけ・乾燥(戻し汁200cc取る),
ぎんなん,
カニカマ,
・・だし汁,
A・・,
水,
ほんだし,
しょうゆ、みりん,
塩,
・・・・・,
三つ葉