なす,
みょうが,
・・調味料,
Ａ・・,
生姜すりおろし,
だし醤油,
白すり胡麻,
砂糖,
塩,
ごま油,
一味唐辛子
大根,
しめじ,
バター（無塩）,
ニンニク（すりおろし）,
ごま油,
・・調味料,
Ａ・・,
酒、しょうゆ、みりん,
砂糖,
塩,
・・・・・・,
ドライパセリ
割り干し大根,
（又は切り干し大根）,
・・漬け汁,
Ａ・・,
しょうゆ,
（あればだし醤油）,
酢,
みりん,
砂糖,
昆布（５ｃｍ角）,
赤唐辛子（小口切り）
きりたんぽ,
鶏もも肉,
ごぼう,
長ねぎ,
まいたけ,
糸こんにゃく,
春菊,
・・だし汁,
Ａ・・,
水,
チキンブイヨン,
酒,
しょうゆ,
みりん,
ゆず果汁又はレモン汁,
・・・・・・,
一味唐辛子
うど（穂先と葉）,
酢,
薄力粉,
・・揚げ衣,
Ａ・・,
薄力粉,
片栗粉,
卵（小）,
冷水,
・・・・・・,
揚げ油,
香味塩、岩塩、天つゆなどお好みで
