牛肉,
<牛肉下味>,
☆しょうゆ、砂糖、にんにく(すりおろし),
☆酒,
春雨(または マロニー),
干ししいたけ(または しいたけ),
玉ねぎ,
にんじん,
ピーマン,
にら,
<調味料>,
◎しょうゆ、みりん,
◎砂糖、酒,
◎塩、こしょう,
白いりゴマ,
ゴマ油
刺身,
マグロ、鯵、ブリ、鯛、サーモンなど,
<漬けダレ>,
☆酒,
☆みりん,
☆砂糖,
☆しょうゆ,
☆しょうが(すりおろし),
☆すりごま(または、白ゴマ),
好みの薬味(青ねぎ、みょうが、シソ),
あれば、わさび(柚子こしょうでも可),
白米