牛すじ肉,
大根,
板こんにゃく,
米の研ぎ汁（なければ水）,
★だし汁,
★みそ,
★砂糖,
★みりん,
★醤油,
★酒,
万能ネギ,
七味（お好みで）
●豚だし●,
豚スペアリブ,
根生姜（皮ごとスライス）,
水（さし水も含めて）,
●かつおだし●,
花かつお,
水,
●豚、かつおだしを合わせた後の調味料●,
塩（大さじ1は約15ｇ）,
ほんだし（大さじ1は約10ｇ）,
醤油,
●具材●,
沖縄そばの麺,
卵（サイズによる）,
かまぼこ（沖縄のものがあればベスト）,
万能ネギ,
紅生姜,
コーレーグースや一味唐辛子など辛み
