じゃがいも

日本では、馬鈴薯（ばれいしょ）という名前でも知られており、世界的に食べられている代表的な食材の1つです。ジャガイモの原産は南米アンデス山脈の高地とされていて、16世紀にスペインが南米に到達した後に世界に広まっていきました。日本では、ポテトという英語名でも通じます。

環境が過酷な場所でも育つので、イギリスの飢餓を救うと言われたほど育ちが良く、栄養価も高いうえに調理もしやすい特徴があります。日本では、北海道でじゃがいもの栽培が盛んに行われおり、九州の長崎でも栽培が盛んであるなど、環境を選ばずに全国で栽培されています。