生鮭のアラ,
(生鮭の下処理用~臭みを抜く),
水,
だしパック,
昆布茶,
人参,
大根,
玉ねぎ,
キャベツ,
ごぼうのささがき,
ジャガイモ,
白みそ,
絹ごし豆腐,
長ネギ,
小葱の小口切り,
一味唐辛子
牛すじ肉,
【下茹で用】,
水,
酒,
皮つきしょうがスライス,
にんにく(叩いてつぶしたもの),
長ねぎ(緑の部分),
板こんにゃく,
万能ねぎまたは長ねぎ小口切り,
七味唐辛子,
【煮汁材料】,
すじ肉下茹で煮汁,
水,
しょう油,
砂糖,
八丁味噌,
酒,
生姜みじん切り