きなこ

大豆を炒って皮をむき、挽いた粉です。加熱により大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになるので、お菓子・料理などに利用されます。特に日本の伝統的な和菓子にまぶして利用される事が多いので、英語で『Kinako』と呼ばれています。