まぐろアラ(血合い除く),
長ねぎ(太いもの),
白菜,
しめじ,
木綿豆腐,
豆苗,
★だし汁,
★顆粒和風だし,
★しょうゆ,
★塩,
★酒,
サラダ油
豚薄切り肉,
キャベツ又は白菜,
もやし,
にら,
ネギ,
あげ,
豆腐,
★だし汁,
★醤油,
★みりん,
★酒,
★砂糖,
★唐辛子
牛すじ肉,
大根,
板こんにゃく,
米の研ぎ汁(なければ水),
★だし汁,
★みそ,
★砂糖,
★みりん,
★醤油,
★酒,
万能ネギ,
七味(お好みで)