ほうとう(生麺),
鶏肉,
南瓜,
白菜,
白ねぎ,
えのき,
椎茸,
油揚げ(大),
酒,
白味噌,
赤味噌,
水
鶏もも肉,
にんじん,
里芋,
れんこん,
たけのこ(水煮),
こんにゃく,
干し椎茸(水でもどしておく),
椎茸の戻し汁,
しょうゆ,
砂糖,
みりん,
酒,
サラダ油
☆柚子の絞り汁,
☆醤油,
☆米酢,
☆鰹節,
☆だし昆布,
☆の材料で作ったゆず醤油(市販品可),
酒,
生姜,
長ネギ,
白ごま,
ごま油
エビ(ブラックタイガーなど大きいもの),
ねぎ,
にんにく,
生姜,
サラダ油,
ごま油,
【エビの下味調味料】,
酒,
塩,
こしょう,
ごま油,
かたくり粉,
【調味料】,
豆板醤,
トマトケチャップ,
酒,
鶏ガラスープの素(粉末),
砂糖,
塩,
しょうゆ,
水,
かたくり粉(水溶き用)