牛ロース,
{ソース},
エシャロット(玉葱で代用してください),
赤ワイン,
鶏のだし汁,
孔子のだし汁,
西洋わさび,
塩こしょう,
バター,
{付け合せ},
茄子,
ヤングコーン,
オクラ,
クレソン
<クレープ生地>,
全卵,
無調整豆乳,
水,
薄力粉,
無塩バター,
塩,
バニラエッセンス,
<サムライクリーム>,
☆卵黄,
☆グラニュー糖,
☆ぬるま湯,
卵白,
バニラエッセンス,
<フィリング>,
マンゴー(冷凍可),
<仕上げに>,
粉砂糖,
マンゴー,
又は,
黄桃(任意)
★★★タルト★★★,
バター,
砂糖(粉砂糖),
卵黄,
薄力粉,
ベーキングパウダー,
★★★アーモンドクリーム★★★,
バター,
砂糖(グラニュー糖),
卵,
アーモンドプードル,
◎シロップ,
ラム酒+水,
★★★マロンクリーム★★★,
マロンクリーム,
バター,
生クリーム,
砂糖